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煮陈米也能香喷喷
[添加时间]:2019-10-15 [来源]:未知

煮陈米也能香喷喷


  啤酒来帮忙,陈米煮出来香喷喷!具体怎么来操做呢????

  水和啤酒的比例为4:1,这个比例换成5:1也可以。先按照你平时的方法淘好米,接下来按照4比1的比例,加入水和啤酒,比如平时需要加500毫升的水,你就这样,倒入400毫升的水和100毫升啤酒,这样就可以煮了。????

  为什么加点啤酒,陈米煮出来就能跟新米一样呢? 这是因为大米存储的时间长了,蛋白质,维生素和脂肪等营养成分会有一些流失,脂肪的流失会产生糠味,再加上蛋白质的流失,就会导致细胞壁硬化,大米就会变硬,失去光泽,做出的米饭黏性较低,口感差。而啤酒有优质麦芽为主要原料酿成的。含有蛋白质,维生素,脂肪和氨基酸等多种营养成分,这些营养成分刚好补充了大米损失的营养。所以加入啤酒后,陈米煮出来和新米相差无几了。????

  好了,米饭已经煮好了,打开看看,刚一开锅就能闻到很浓的香味,把米饭盛出来看看。先看看光泽度,你看亮晶晶的和出锅的新米一样。再试试黏性,黏性很好。 一点没有发散的感觉。最后再跟你说说它的口感。它吃起来很绵,很润。完全没有陈米的那种涩涩的感觉,跟新米一样好吃。

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